Nasello Allo Zafferano

Ingredienti per 4 persone

· 800 G Nasello (tranci Da 200 G L'uno)
· 100 G Gamberetti Sgusciati
· 2 Cucchiai Cipolla Tritata
· 1 Zucchina Grande
· 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
· 1 Limone 
· 0,20 gr. di zafferano in pistilli
· 2 Cucchiai Farina
· 30 G Burro 
· Sale
· Pepe

Tempo di cottura: 55 minuti 
Procedimento: 
Infarinate bene il nasello. Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si è ammorbidita. Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro. Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte. Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini. Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate. Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella. Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti. Grattugiate nel frattempo la scorza del limone. Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po' addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite. 
BUON APPETITO!!