Vitello al sugo di zafferano

Ingredienti per 4 persone

· 0,20 gr. di zafferano in pistilli 
· 800 gr. di vitello
· 60 gr. di olio di oliva 
· un limone 
· una cipolla
· 100 ml di panna da cucina
· sale e pepe

Tempo di cottura: 35 minuti 
Procedimento: 
In una casseruola sufficientemente capiente anche per la carne, riunite l’olio il succo di limone, lo zafferano, il sale e il pepe e ¾ di litro d’acqua. Portate ad ebollizione ed unite la carne di vitello, che avrete tagliato a quadretti, fate riprendere il bollore ed a pentola scoperta fate cuocere per 20 minuti. Unite la cipolla tagliata a fette, chiudete il coperchio e continuate la cottura per 40 minuti circa. Al termine aggiungere la panna e lasciare insaporire per qualche minuto. 
BUON APPETITO!!