Coniglio allo zafferano

Ingredienti per 4 persone

· 0,20 gr. di zafferano in pistilli
· 1 coniglio 
· una cipolla rossa 
· uno spicchio d’aglio 
· 250 gr. di olive nere
· 130 gr. di olio extravergine 
· ¼ l di vino bianco secco

Tempo di cottura: 35 minuti 

Procedimento: 
Mettere lo zafferano in un bicchiere di acqua ben calda, tagliare il coniglio a pezzi e farlo rosolare nell’olio con l’aggiunta di sale e pepe, tritare la cipolla ed aggiungerla al coniglio con lo spicchio d’aglio, continuare la cottura per altri 20 minuti, dopo di che aggiungere l’acqua con lo zafferano e il vino bianco e portare a fine cottura.
BUON APPETITO!!